要製作日式煎蛋，最重要是四四方方廚具的平底煎鍋，方便捲蛋動作。一般日式煎蛋也只會純蛋漿，並沒有內含配料，今次介紹夾獅子狗卷及蘆筍，獅子狗卷口感帶Q軟，而蘆筍則清新爽脆，這個配搭很好。如你喜好，可配上明太子、飛魚子，增加爽口感。

日式煎蛋 簡易食譜 材料 (2人份量)：

雞蛋 3隻
蟹子 50克
蘆筍 6條
獅子狗卷 2條
雞粉 2茶匙
水 40毫升
牛奶 15毫升
糖 1湯匙
日本豉油 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量
蛋黃醬 適量

日式煎蛋 製作準備：

1/ 蘆筍去掉老皮，洗淨。
2/ 雞蛋打散，加雞粉混入水、日本豉油、牛奶及糖，蛋漿就完成。

日式煎蛋 煮法：

1/ 把蘆筍放入鍋內焯熟，加入鹽及黑胡椒，用來調味。

2/ 將已熟的蘆筍放入獅子狗卷中間

3/ 下油把煎鍋燒熱，開小火，倒入少許蛋漿至薄薄的一層，均勻鋪滿鍋上

4/ 見蛋漿開始半熟，放獅子狗卷及已加入蘆筍在蛋上面

5/ 將其捲起至一半，前半位置再加少許蛋漿，將已熟蛋卷稍微掀起，確保蛋卷底邊，也均勻沾上新加入的蛋漿。

6/ 見新蛋漿開始凝固，加蟹子。

7/ 幾秒鐘後捲起，見熟完成。

8/上碟後，切約開一半。眼仔出現了。

坊間所說的鰹魚高湯，其實可以用雞粉加水代替，喜歡顏色豐富又帶健康食物，可加紅蘿蔔作為卷物，小朋友營養且簡單食譜，實行自家煮啊！
這款雞蛋獅子狗卷夾蘆筍，暗藏蔬菜，香口爽脆蘆筍，最適合逗小朋友，富營養價值且具有可愛的眼仔外型，自己煮給小朋友吃，應該會食不停呢。

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